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皮蛋拌豆腐的做法步骤

1.准备食材。

2.将豆腐放入蒸锅，水开后蒸三分钟。

3.将豆腐切成小块。

4.杭椒、小米椒切小段，蒜切碎。

5.将切碎的青红椒和蒜末放入小碗，另外调一小份凉拌汁:2勺蚝油，2勺海鲜酱油，1勺白糖，半勺香醋，盐少许，香油半勺，味精3克，用勺小搅拌均匀。

6.烧20克热油，倒入辣椒和蒜末碗里，榨出香味。

7.然后倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。

8.先将豆腐摆入盘里。

9.然后放入皮蛋摆好，浇入拌好的料汁。

10.最后撒点香葱末即可。